iL CAVIALE NEL MONDO
Principali regioni produttrici di caviale
- Globalmente, molti paesi producono caviale, con circa 50 produttori in continuo aumento.
- I principali produttori sono gli Stati Uniti, la Francia, l’Italia e l’Iran.
- La Cina è il principale produttore globale.
- Secondo Technavio, una società di ricerca di mercato britannica, il mercato globale del caviale raggiungerà un valore di 1,55 miliardi di dollari entro il 2021, un aumento del 75% rispetto al 2016.
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