Il caviale Acipenser baerii proviene dallo storione siberiano, uno degli storioni più piccoli e il suo peso supera raramente i 10 chili. Viene prelevato da una maturazione di oltre 7 anni. Si contraddistingue per il suo sapore esclusivo ed unico leggermente speziato e nocciolato, lasciando sensazioni uniche.
Caratteristiche:
Diametro: piccolo/medio, circa 2,7-2,8 mm
Colore: nero e grigio
Texture: morbida
Note aromatiche e gusto: Nocciolato e burroso con un aroma leggermente speziato
Data di conservazione: 6 mesi.
